Considerată mult timp o opțiune mai sănătoasă comparativ cu carnea roșie, carnea de pui ar putea prezenta, totuşi, unele riscuri. Un studiu italian publicat în Nutrients atrage atenția asupra unor efecte neprevăzute ale consumului frecvent de pui.
Ce dezvăluie cercetarea
O echipă de cercetători de la Institutul Național de Gastroenterologie din Italia a urmărit timp de aproape două decenii starea de sănătate a aproximativ 5.000 de persoane. Analizând obiceiurile alimentare și cauzele deceselor, s-au descoperit concluzii alarmante:
-
Persoanele care consumau peste 300 de grame de carne de pasăre pe săptămână – echivalentul a trei porții – prezentau un risc cu 27% mai mare de deces prematur, comparativ cu cele care limiteau consumul la sub 100 de grame.
-
În privința cancerelor digestive, riscul era aproape dublu în rândul celor care consumau frecvent carne de pui.
Recomandări pentru consumul de carne de pui
Cercetătorii subliniază:
-
Moderația este esențială: recomandarea este să nu se depășească 300 de grame pe săptămână.
-
Alternarea cu alte surse de proteine, precum peștele, leguminoasele sau proteinele vegetale, poate ajuta la echilibrarea dietei.
-
Metodele de gătit contează: se recomandă metode blânde (fierbere, coacere) în locul celor la temperaturi ridicate, pentru a reduce apariția compușilor nocivi.
Deși carnea de pui rămâne o sursă valoroasă de proteine, acest studiu sugerează că excesele pot fi periculoase. Datele nu pot confirma încă o legătură directă de cauzalitate, dar evidențiază o asociere îngrijorătoare între consumul ridicat de carne de pasăre și riscul crescut de cancer digestiv sau deces prematur. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege mai bine mecanismele implicate.
Sursa foto + text: A1.ro
