Sezonul strugurilor este momentul perfect pentru a prepara o delicatesă naturală: gemul de struguri negri fără zahăr adăugat. Cu o culoare intensă, aproape rubinie, și gustul dulce-acid specific strugurilor copți, această variantă sănătoasă devine rapid favorita de dimineață.
Ingrediente
-
2 kg struguri negri bine copți, fără semințe (sau decojiți dacă au semințe).
-
150 ml apă (folosită la început pentru a preveni lipirea).
-
1 lingură suc de lămâie – menține culoarea și parfumul.
-
Opțional: 1 linguriță agar-agar sau 1 măr ras pentru îngroșare naturală.
Mod de preparare
-
Curăță strugurii: spală boabele, desprinde-le de pe ciorchine şi îndepărtează seminţele dacă este nevoie.
-
Pune strugurii într-o oală cu fund gros împreună cu apa şi fierbe la foc mic cca. 10-15 minute, amestecând ocazional.
-
Pasează strugurii cu blenderul vertical până obţii o pastă fină. Dacă boabele aveau seminţe, strecoară compoziția printr-o sită fină.
-
Continuă fierberea la foc mic încă 40-60 de minute, până când amestecul se îngroaşă vizibil. Dacă vrei o consistenţă mai tare, adaugă agar-agar dizolvat sau măr ras în ultimele 10 minute. Spre final, adaugă sucul de lămâie și amestecă bine.
-
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lasă puțin spațiu la gura borcanului, închide bine capacele și întoarce borcanele cu susul în jos timp de 5 minute pentru sigilare. Apoi depozitează-le într-un loc răcoros şi întunecat. Odată deschis, păstrează în frigider și consumă în 7-10 zile.
De ce merită să încerci această variantă
-
Nu conține zahăr adăugat – dulceața vine din zahărul natural al strugurilor, ceea ce o face ideală pentru cei care evită zahărul rafinat.
-
Conține antioxidanţi naturali din strugurii negri – benefici pentru sănătate.
-
Se potriveşte excelent la micul dejun uns pe pâine prăjită, combinată cu iaurt, sau drept umplutură pentru prăjituri.
Poftă bună și spor la conservat aromele toamnei!
Sursa foto + text: A1.ro
