Dieta Jain, inspirată din principiile religiei Jainismului, reprezintă mai mult decât un simplu regim alimentar; este o expresie profundă a respectului față de toate formele de viață și a angajamentului față de nonviolență (ahimsa). Originară din India, această practică alimentară este considerată una dintre cele mai stricte forme de vegetarianism, având la bază convingerea că fiecare acțiune, inclusiv alegerea alimentelor, are un impact asupra sufletului și asupra mediului înconjurător.
Principiile fundamentale ale dietei Jain:
-
Nonviolența absolută (Ahimsa): Evitarea oricărei acțiuni care ar putea provoca suferință ființelor vii, inclusiv microorganismelor.
-
Autodisciplina și renunțarea: Practicarea unei vieți simple, fără atașamente materiale sau plăceri culinare excesive, în scopul purificării sufletului.
Alimente permise:
-
Legume non-rădăcinoase: Roșii, vinete, dovlecei, ardei, castraveți, conopidă, varză, broccoli, fasole verde.
-
Fructe: Mere, banane, mango, struguri, rodii, papaya, pepeni, fructe uscate (migdale, nuci, fistic, curmale).
-
Cereale și leguminoase: Orez, grâu, linte, năut, fasole uscată, mazăre uscată.
-
Lactate: Permise în anumite condiții, dacă sunt obținute fără cruzime față de animale.
-
Condimente: Turmeric, chimion, coriandru, scorțișoară, cardamom (evitând cele provenite din rădăcini sau cu efecte stimulante puternice).
-
Uleiuri: Uleiuri vegetale, ghee (unt clarificat); ca îndulcitori, zahăr și jaggery (zahăr brut din trestie).
Alimente interzise:
-
Produse de origine animală: Carne, pește, ouă.
-
Legume rădăcinoase: Cartofi, ceapă, usturoi, morcovi, ridichi, sfeclă (deoarece recoltarea lor implică distrugerea întregii plante și a microorganismelor din sol).
-
Alimente fermentate și alcool: Alcool, oțet, pâine dospită (fermentația implică dezvoltarea microorganismelor).
-
Mâncare mai veche de 24 de ore: Considerată impură din punct de vedere spiritual, deoarece poate dezvolta viață microscopică.
Dieta Jain nu este doar un set de reguli alimentare, ci o manifestare a unei filozofii de viață care promovează compasiunea, autodisciplina și respectul profund față de toate formele de viață. Prin alegerile alimentare conștiente, adepții Jainismului caută să trăiască în armonie cu natura și să minimizeze suferința în lume.
Sursa foto + text: Libertatea.ro
